Yến thô là tổ yến được thu hoạch trực tiếp từ các vách đá ở đảo yến, hoặc từ các nhà nuôi chim yến chuyên nghiệp. Yến không trải qua bất kỳ khâu sơ chế, xử lý, làm sạch nào nên vẫn còn giữ nguyên lông yến, bụi bẩn và tạp chất. Vì vậy nên loại yến này còn được gọi là tổ yến nguyên lông, tổ yến nguyên chất.
Người tiêu dùng ưu tiên sử dụng tổ yến thô hơn vì sản phẩm ít bị tác động nhất nên vẫn còn giữ được các giá trị dinh dưỡng cao. Giá của tổ yến thô không quá cao so với các loại sản phẩm yến khác. Đặc biệt là tránh được tình trạng yến bị làm giả.
Trong thế giới kho tàng ẩm thực, tổ yến thực sự là một viên ngọc quý. Trong nhiều thế kỷ, món ngon này đã làm say đắm trái tim và khẩu vị của nhiều người. Thường được tôn sùng vì hương vị độc đáo và kết cấu sang trọng, không chỉ thế giới ẩm thực mới chú ý đến món này. Thức uống tổ yến, được làm từ nước bọt đặc của chim yến, tự hào có vô số lợi ích sức khỏe tiềm ẩn vượt xa sức hấp dẫn về mặt ẩm thực của nó.
Tổ yến ăn được được đánh giá cao trong ẩm thực truyền thống của Trung Quốc và Đông Nam Á, đặc biệt là trong các món ăn như súp tổ yến. Người ta tin rằng tổ yến có nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau và được coi là một món ngon. Chúng thường được sử dụng trong súp, món tráng miệng, đồ uống và các món ăn khác, đồng thời chúng được coi là biểu tượng của sự thịnh vượng và may mắn trong một số nền văn hóa.
Do chi phí cao và tác động môi trường của việc thu hoạch tổ yến, đã có nhiều nỗ lực để điều chỉnh và thúc đẩy các hoạt động thu hoạch bền vững đối với tổ yến. Trong một số trường hợp, tổ nhân tạo hoặc tổ nuôi được sản xuất để giảm áp lực lên quần thể chim yến hoang dã.
Đồ uống từ tổ yến có thể có nhiều dạng khác nhau và các loại phổ biến nhất bao gồm:
Canh yến sào
Đây là một món súp thơm ngon được làm bằng cách ninh tổ yến với nước luộc gà hoặc rau và các nguyên liệu khác như nấm, gừng và đôi khi có cả thịt gà hoặc hải sản. Nó được coi là một món ngon và thường được phục vụ trong các nhà hàng châu Á và trong những dịp đặc biệt.
Món tráng miệng tổ yến
Một số thức uống từ tổ yến có vị ngọt giống như món tráng miệng, thường được dùng lạnh. Những đồ uống này có thể bao gồm các miếng yến sào ngọt, trái cây hoặc xi-rô. Chúng được ưa chuộng như một món ăn giải khát và bổ dưỡng, đặc biệt là trong thời tiết nóng bức.
Nước Giải Khát Yến Sào
Một số đồ uống từ tổ yến là đồ uống pha sẵn được đóng chai hoặc lon. Những đồ uống được sản xuất thương mại này có thể chứa những miếng tổ yến nhỏ có thể ăn được, cùng với hương vị, chất làm ngọt bổ sung và đôi khi là các thành phần khác như collagen hoặc vitamin.
Công dụng của nước yến
Đồ uống từ tổ yến rất được ưa chuộng vì những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn, được cho là bao gồm tăng cường sức khỏe làn da, tăng cường hệ thống miễn dịch và cung cấp chất dinh dưỡng. Chúng cũng được coi là biểu tượng địa vị và thường được phục vụ trong các bữa tiệc và lễ kỷ niệm.
Yến sào có tác dụng chữa một số bệnh:
Y học cổ truyền châu Á tin rằng tổ yến có tác dụng như một phương thuốc chữa các bệnh như lao, hen suyễn và các vấn đề về dạ dày.
Người ta cũng cho rằng tổ yến ăn được có thể cải thiện ham muốn tình dục, tăng cường chức năng miễn dịch, tăng cường năng lượng và trao đổi chất, đồng thời kích thích tuần hoàn. (Theo Thư viện Y khoa Quốc gia)
