PHÂN BIỆT GIỮA YẾN RÚT LÔNG VÀ YẾN TINH CHẾ

Vì có nhiều khách thắc mắc yến rút lông và yến tinh chế khác nhau chỗ nào, nên mình viết ra cho cụ thể: Yến tinh chế được làm từ tổ yến già. Những tổ này nhiều lông, hình thức không đẹp nên người thợ phải xé sợi để nhặt cho sạch và ráp lại thành hình cái tổ.
Ưu điểm: yến già nên sợi vàng,ngon, giòn , dai, nhiều dinh dưỡng.
Khuyết điểm: hình thức không đẹp.
Yến rút lông có nhiều ưu điểm hơn yến tinh chế, bởi được chọn lọc ra từ những tổ yến đẹp. Khi ngâm, tai yến bung nở thành nguyên tổ, còn nguyên cả chân yến. Loại yến này do những thợ tay nghề cao làm, và không phải cơ sở nào cũng làm được. Hình thức đẹp, khó làm, nên yến rút lông luôn đắt tiền hơn các loại yến khác.
Khuyết điểm của yến rút lông là độ giòn dai không ổn định,
Người sành ăn yến, khi ngâm yến sẽ biết ngay là yến thật hay không, vì yến thật sẽ nở thành từng sợi rõ ràng, còn yến giả làm từ mủ trôm sẽ thành một đống bầy nhầy, ko cách nào lầm lẫn.
yen-tinh-20gr

Gửi bình luận

Chat Live Facebook